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La joya de la corona italiana No todos los tomates nacen iguales. Si alguna vez has probado nuestra salsa y has sentido ese equilibrio perfecto entre dulzor y una acidez casi inexistente, has probado el Tomate San Marzano D.O.P. Hoy te contamos por qué este ingrediente es el alma de nuestra cocina y por qué […]

Introducción Entrar en nuestra cocina es como viajar por un momento al corazón de Roma. Hay un aroma que no engaña: el del queso curado y el guanciale crujiente. Hoy queremos desvelar uno de los grandes debates de la cocina italiana y el plato que más pasiones levanta en nuestro restaurante: la verdadera Carbonara. Si